Sucre perle C40

Sucre perlé C40 (grande quantité)

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Le sucre perlé C40 (ou sucre casson) est un calibre adapté à la production de gaufres de Liège. Il permet de rendre les gaufres de Liège savoureusement croustillantes et caramélisées. Cet ingrédient se conserve très facilement, il n’est pas soumis à mentionner une date de durabilité minimale.

Il s’agit d’un sac de 25 kg de sucre perlé du fabricant et leader mondial du sucre perlé Couplet Sugars. C’est sucre de qualité utilisé dans la majorité des gaufres de Liège savourées dans le monde.

Catégorie :

Caractéristiques

  • Conditionnement : sac de 25kg
  • Calibre du sucre : 6 à 9,5mm (recommandé pour les gaufres de Liège)
  • Conditions de conservation : 12-30°C – Eviter les chocs thermiques – Humidité max: 65%
  • Délai de conservation : étant dans la catégorie des sucres à l’état solide, il n’est pas soumis à mentionner une date de durabilité minimale.

Estimation de production

25kg de sucre perlé C40 permet de réaliser les quantités suivantes :

  • si pâton (boule de pâte) de 130g : environ 1000 gaufres
  • si pâton de 100g : environ 1250 gaufres
  • si pâton de 80g : environ 1560 gaufres
  • si pâton de 60g : environ 2000 gaufres

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