Sucre perle C40

Sucre perlé C40 (10kg)

46,64 € TVA incluse

Le sucre perlé C40 (ou sucre casson) est un calibre adapté à la production de gaufres de Liège. Il permet de rendre les gaufres de Liège savoureusement croustillantes et caramélisées.
Cet ingrédient se conserve très facilement, il n’est pas soumis à mentionner une date de durabilité minimale.

Il s’agit d’un sac de 10kg de sucre perlé belge de haute qualité, il est utilisé dans la majorité des gaufres de Liège savourées dans le monde.

 

Catégorie :

Caractéristiques

  • Conditionnement : sac de 10kg
  • Calibre du sucre : 6 à 9,5mm (recommandé pour les gaufres de Liège)
  • Conditions de conservation : 12-30°C – Eviter les chocs thermiques – Humidité max: 65%
  • Délai de conservation : étant dans la catégorie des sucres à l’état solide, il n’est pas soumis à mentionner une date de durabilité minimale.

Estimation de production

10kg de sucre perlé C40 permet de réaliser les quantités suivantes :

  • si pâton (boule de pâte) de 130g : environ 400 gaufres
  • si pâton de 100g : environ 500 gaufres
  • si pâton de 80g : environ 620 gaufres
  • si pâton de 60g : environ 800 gaufres

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