Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|
Sucre perlé C40 (1kg)
7,00 € HTVA
Le sucre perlé C40 (ou sucre casson) est un calibre adapté à la production de gaufres de Liège. Il permet de rendre les gaufres de Liège savoureusement croustillantes et caramélisées.
Il s’agit du sucre perlé du fabricant et leader mondial du sucre perlé Couplet Sugars.
C’est sucre de qualité utilisé dans la majorité des gaufres de Liège savourées dans le monde.
Caractéristiques
- Conditionnement : 1kg
- Calibre du sucre : 6 à 9,5mm (recommandé pour les gaufres de Liège)
- Conditions de conservation : 12-30°C – Eviter les chocs thermiques – Humidité max: 65%
- Délai de conservation : étant dans la catégorie des sucres à l’état solide, il n’est pas soumis à mentionner une date de durabilité minimale.
Estimation de production
1kg de sucre perlé C40 permet de réaliser les quantités suivantes :
- si pâton (boule de pâte) de 130g : environ 40 gaufres
- si pâton de 100g : environ 50 gaufres
- si pâton de 80g : environ 62 gaufres
- si pâton de 60g : environ 80 gaufres
