Informations complémentaires
| Poids | 10 kg |
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Sucre perlé C40 (10kg)
39,40 € HTVA
Le sucre perlé C40 (ou sucre casson) est un calibre adapté à la production de gaufres de Liège. Il permet de rendre les gaufres de Liège savoureusement croustillantes et caramélisées.
Cet ingrédient se conserve très facilement, il n’est pas soumis à mentionner une date de durabilité minimale en Europe.
Il s’agit d’un sac de 10kg de sucre perlé produit en Belgique de haute qualité. Il est destiné à une utilisation artisanale ou intensive et ce, partout dans le monde.
Caractéristiques
- Conditionnement : sac de 10kg
- Calibre du sucre : 6 à 9,5mm (recommandé pour les gaufres de Liège)
- Conditions de conservation : 12-30°C – Eviter les chocs thermiques – Humidité max: 65%
- Délai de conservation : étant dans la catégorie des sucres à l’état solide, il n’est pas soumis à mentionner une date de durabilité minimale.
Estimation de production
10kg de sucre perlé C40 permet de réaliser les quantités suivantes :
- si pâton (boule de pâte) de 130g : environ 400 gaufres
- si pâton de 100g : environ 500 gaufres
- si pâton de 80g : environ 620 gaufres
- si pâton de 60g : environ 800 gaufres
