Bijkomende informatie
| Gewicht | 25 kg |
|---|---|
| Afmetingen | 60 × 40 × 17 cm |
Wafelmix voor Fruitgevulde Wafels (25kg)
123,76 € BTW inclusief
Ontdek onze mix voor wafels gevuld met fruit, een praktische oplossing om eenvoudig fruitige lekkernijen van professionele kwaliteit te bereiden.
Deze slimme mix van voorgemeten droge ingrediënten is speciaal ontwikkeld om het maken van met fruit gevulde wafels te vereenvoudigen. U hoeft geen tijd meer te besteden aan het perfectioneren van het perfecte recept: met onze hoogwaardige bakmix bereidt u in een mum van tijd heerlijke wafels gevuld met fruit. U hoeft enkel een paar extra ingrediënten toe te voegen, zoals boter (of margarine), gist (vers of bakpoeder), en natuurlijk uw favoriete fruitcompote. Het resultaat? Heerlijke met fruit gevulde wafels met een authentieke smaak.
Kenmerken
- Verpakking: zak van 25kg
- Houdbaarheid: 9 maanden vanaf de productiedatum
- Benodigde ingrediënten: mix, boter, gist, water en parelsuiker
Schatting van de productie
Schatting gebaseerd op 25 kg mix:
- Als 60g deeg: 950 wafels (d.w.z. 38 wafels/kg mix)
- Als 80g deeg: 725 wafels (29 wafels/kg mix)
- Als 100g deeg: 575 wafels (23 wafels/kg mix)
- Als 120g deeg: 475 wafels (19 wafels/kg mix)
Recept
Ingrediënten
- Luikse wafelmix : 1000 g
- Water : 375 g
- Gist : 60 g
- Boter of margarine : 400 g
- Parelsuiker C40: tussen 350g en 460g
Bereiding
- Meng het water, de gist en de Luikse wafelmix.
- Voeg de boter toe en meng tot een homogeen deeg.
- Voeg zonder te veel te kneden de C40 parelsuiker toe.
Tip: de ideale temperatuur voor het deeg is ± 27°C. - Verdeel en vorm deegstukken : van 70 gram tot 120 gram.
- Laat de deegstukken 60 minuten rusten op kamertemperatuur.
Tip: bij gebruik van een rijskamer, +/- 60 min. bij 29°C – 85% RV.
Bakken
- Baktemperatuur: +/- 180°C.
- Baktijd: ± 2 min 30
