Sucre perlé

Le sucre perlé, aussi appelé sucre casson, est un ingrédient typiquement belge. Il apporte une saveur unique en caramélisant et rendant croustillant les pâtisseries. On retrouve le sucre perlé le plus souvent dans les gaufres de Liège mais il est aussi très utilisé en boulangerie, pâtisserie et confiserie.

Actuellement, nous proposons 2 calibres de sucre perlé : C40 ou C45. Le sucre perlé C40 est recommandé pour les gaufres de Liège ou autres pâtisseries. Le calibre C45 a une taille plus grande, il convient pour toute autre pâtisserie.

Nous sommes distributeur officiel du sucre perlé de la marque Couplet Sugars.

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